쉬운 집에서 만드는 우유빵 레시피 | 부드럽고 푹신한

재료:

• 강력분 2 3/4컵
• 설탕 1/4컵
• 소금 1작은술
• 인스턴트 이스트 1큰술
• 따뜻한 우유 1/2컵
• 따뜻한 물 1/4컵
• 녹인 무염 버터 1/4컵
• 큰 계란 1개
• 우유 1/4컵 (브러싱용)

조리법:

1. 반죽 준비: 큰 믹싱 볼에 강력분, 설탕, 소금, 인스턴트 이스트를 넣고 잘 섞습니다.
2. 액체 재료 결합: 따로 따뜻한 우유, 따뜻한 물, 녹인 버터, 푼 계란을 섞습니다. 잘 혼합되도록 합니다.
3. 반죽 형성: 액체 재료를 마른 재료에 점차적으로 추가합니다. 나무 숟가락으로 저어가며 반죽을 만듭니다. 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.
4. 반죽 반죽: 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에서 약 10분 동안 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽합니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 중간 속도로 약 5-7분 동안 반죽합니다.
5. 첫 번째 발효: 반죽을 기름을 칠한 볼에 넣고, 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
6. 반죽 모양 잡기: 반죽의 공기를 빼내기 위해 주먹으로 눌러줍니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 로프 모양으로 만듭니다. 기름을 칠한 9x5 인치 로프 팬에 반죽을 넣습니다.
7. 두 번째 발효: 로프 팬을 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 덮고 다시 따뜻한 곳에서 약 30-45분 동안 발효시킵니다. 반죽이 팬 가장자리 위로 약 1인치 올라올 때까지 발효시킵니다.
8. 오븐 예열: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
9. 빵 굽기: 부풀어 오른 반죽 위에 우유를 발라줍니다. 예열된 오븐에서 30-35분 동안 굽습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
10. 빵 식히기: 오븐에서 빵을 꺼내 10분 동안 팬에서 식힙니다. 그런 다음 로프를 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힌 후 슬라이스합니다.
11. 서빙: 밀크 브레드를 슬라이스하고 그냥 먹거나 버터, 잼과 함께 즐기세요. 이 빵은 아침 식사, 샌드위치, 간식으로 완벽합니다.

완벽한 밀크 브레드를 위한 팁:

• 따뜻한 재료 사용: 우유와 물이 따뜻하지만 뜨겁지 않도록 해서 이스트가 제대로 활성화되도록 합니다.
• 충분히 반죽하기: 반죽은 글루텐을 형성하여 빵이 부드럽고 폭신해지게 합니다.
• 충분한 발효 시간: 첫 번째와 두 번째 발효를 충분히 해야 빵이 가볍고 통통해집니다.